L'impepata di cozze perfetta - ricetta

LE COZZE 

L'impepata di cozze è una pietanza, che se fatta bene, diventa davvero prelibata. Come tutti gli alimenti la qualità è fondamentale, così come la freschezza dei mitili.

Certo, le cozze selvatiche di scoglio nostrane piccole e nere (Mytilus galloprovincialis), o le cozze pelose (Modiolus barbatus), hanno un gusto veramente straordinario rispetto a quelle di allevamento.

Il problema è che i nostri mari risultano spesso inquinati, e le cozze sono note anche come spazzine del mare. Perché si nutrono attraverso il filtraggio dell'acqua.

D'altra parte non tutte le volte vengono pescate in territori incontaminati, con acqua cristallina. Frequentemente sono prelevate da scogliere, in prossimità di città, con porti, sbocchi di fiumi e scarichi di vario genere. Può essere molto pericoloso per la salute umana, meglio evitare.

Quindi per la sicurezza

Come preparare i popcorn in casa come quelli del cinema?

Chi non vorrebbe replicare in casa i POPCORN, come quelli che vengono venduti al cinema o nei luna park, più leggeri e fragranti.

Il problema è il metodo di cottura, molto differente da quello casalingo, in quanto si adopera una macchina per popcorn realizzata espressamente a questo scopo. I popcorn fatti in casa, risultano molto spesso pesanti, unti, duri e bruciati, in tutti i modi tranne come li vorremmo.

Niente paura, abbiamo sperimentato una ricetta che, dai nostri risultati, rende i popcorn fatti in casa uguali se non migliori a quelli del cinema, basta solo un poco di attenzione.

Questi gli ingredienti e le attrezzature: