Questa è la ricetta versione napoletana del Gattò di patate (Gatò/Gàteau) chiamatelo come volete è veramente eccezionale e gustoso.
Questa ricetta della nonna, della zia, della mamma, insomma di tutti e non ha età, l'ho sempre vista fare in questa maniera, solo con qualche piccola variante dovuta al cambiamento negli anni di alcuni ingredienti.
Ingredienti per 6 persone:
- Patate 2,5 kg.
- Burro 25 gr. (una volta si usava la sugna)
- Latte 150 gr. (una volta era solo intero)
- Parmigiano 50 gr.
- Uova n°2 (uno crudo e uno sodo)
- Mortadella 100 gr. - Provola 100 gr.
- Cervellatine 150 gr. (tipo di salsiccia di suino)
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
