Insalata di patate in salsa yogurt di soia - ricetta

Oggi parliamo di un piatto molto fresco e saporito. L'insalata di patate lesse, condite con una profumata salsa a base di yogurt di soia. Una ottima pietanza estiva, ma ideale anche come contorno di piatti più consistenti, come la carne alla brace o il pesce al forno.

Gattò di patate o Gatò ma anche Gàteau napoletano al forno

 

Questa è la ricetta versione napoletana del Gattò di patate (Gatò/Gàteau) chiamatelo come volete è veramente eccezionale e gustoso.

Questa ricetta della nonna, della zia, della mamma, insomma di tutti e non ha età, l'ho sempre vista fare in questa maniera, solo con qualche piccola variante dovuta al cambiamento negli anni di alcuni ingredienti. 

Ingredienti per 6 persone:

- Patate 2,5 kg.
- Burro 25 gr. (una volta si usava la sugna)
- Latte 150 gr. (una volta era solo intero)
- Parmigiano 50 gr.
- Uova n°2 (uno crudo e uno sodo)
- Mortadella 100 gr. - Provola 100 gr.
- Cervellatine 150 gr. (tipo di salsiccia di suino)
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Preparazione:

Spiedini di patate al forno o fritti - ricetta

 

Volete stupire i vostri commensali? Allora ecco una simpatica e divertente ricetta, per realizzare degli spiedini di patate. È possibile cuocerli in forno o fritti. Ovviamente al forno sono più leggeri. I bambini impazziranno alla vista di questi spiedini.
Ingredienti:

4 patate medie
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Patate al forno - ricetta

Questo è un classico della cucina, le PATATE AL FORNO, un contorno saporito e che accontenta davvero tutti, vediamo una ricetta rapida e veloce, ma allo stesso tempo un successo assicurato, in pochi passi un risultato davvero gustoso, per accompagnare tanti piatti come cotoletta o pollo arrosto e molto altro.

Ingredienti:

Olio extravergine di oliva, q.b.
Patate 1 kg
Rosmarino 4 rametti
Sale q.b.
Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200°C.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti di medie dimensioni.

Risciacquare più volte i cubetti di patate con acqua molto fredda e un pizzico di sale grosso, fino a che l’acqua non risulterà più torbida, in questo modo le patate perderanno molto amido e risulteranno più croccanti dopo la cottura. scolare molto bene le patate (non devono risultare bagnate).

Prendere una ciotola e mettete all'interno i cubetti di patate l'olio, il sale, e il rosmarino e mischiare bene.

Prendere una teglia stendere sopra la carta forno e versare le patate distribuendole in modo omogeneo per favorirne la cottura.

A questo punto infornate per circa un’ora, mescolando le patate a metà cottura.

Dieci minuti prima di spegnere il forno aumentate a 220° con il grill, di questo modo le patate al forno saranno ben dorate e croccanti.

Buon appetito!

Cosce di pollo al forno con patate - ricetta

 

Cosa c'è di più buono del pollo con le patate al forno? La risposta è semplicissima le cosce di pollo al forno con patate. Qui di seguito una ricetta davvero ottima e saporita.

Ingredienti:

6 cosce di pollo
600g patate
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio
1 pizzico sale
q.b. pepe
1 rametto rosmarino
1 limone o aceto

Preparazione:

Lavare ed asciugare le cosce di pollo dopo averle lasciate per un ora in acqua e limone spremuto.

Preparare un pinzimonio con olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciarla macerare per una mezz'ora.

Prendere le cosce di pollo, e mettetele su una teglia con la carta forno e spennellare con il pinzimonio preparato in precedenza.
Aggiungere le patate lavate ed asciugate, dopo averle sbucciate e lasciate in acqua per far uscire l'amido in eccesso.

Mettere in forno preriscaldato a circa 180° e cuocere per 30 minuti circa con la teglia coperta da un foglio di alluminio.

Togliere la copertura di alluminio e continuare la cottura fino a far dorare il pollo, per questa operazione occorrono almeno altri 30 minuti.

Alla fine mangiare questa bontà ma non subito perchè scotta. 

Buon appetito!!!